Ingredientes y Preparación
champignones fileteados
1/2 atado de espárragos cocidos
Rehogar en aceite, una cebolla chica y 1/4 de pimiento, agregar un poquitín de sal
Cuando se tiernizó la cebolla y el pimiento, incorporar los champignones
Cortar los espárragos entre 2 y 3 cm aprox. Incorporar a la preparación, rectificar con sal y pimienta
Batir 4 ó 5 huevos salpimentados y agregarles la preparación ya cocida, mezclar bien
Lavar el sartén para que no queden restos, secarlo y ponerle un poquito de aceite, cuando esté bien caliente incorporar la mezcla anterior y proceder como cualquier tortilla
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