Empanadas vegetarianas de lentejas (árabes)

Para las empanadas árabes vegetarianas  con lentejas, no sé darte las cantidades precisas  porque hago todo a ojo, pero lo principal es suplantar la carne por la lenteja, es más si vos las hacés distintas, con otros ingredientes o pasos, hacelo, hay gente que ni se da cuenta que está comiendo lentejas en vez de carne

Ingredientes

Las cantidades son a gusto de cada uno

cebolla cortada, perejil picado, tomate en concasé (cuadraditos), pimiento rojo concasé (cuadraditos), lentejas o lentejones ya cocidas, aceite, sal, pimienta, limón y orégano , discos de empanadas para horno.

Preparación 

Mezclar todo y dejar unas buenas horas macerando ( necesita varias horas para que se impregne todo de sabor, principalmente las lentejas)mejor de un día para el otro,

  luego armarlas, a mi me gustan chicas, entonces las hago con las tapas para emp al horno, no para árabes En este caso buscar discos que no tengan grasa animal. Y al horno caliente!!!.

  se  arman  y  se pueden freezar crudas o cocidas.