guiso de lentejas

Ingredientes

½ paquete de lentejas o lentejones

2 cebollas medianas

1-2 dientes de ajo (opcinal)

1/2 pimiento colorado

½  frasco de tomate triturado

Perejil (opcional)

1 zanahoria mediana

1 batata mediana

1 berenjena mediana

1 trozo de calabacín (anquito)

1 ó 2 zapaliitos de tronco ( puede ser también zucchini)

1 cubito para saborizar provenzal (opcional)

Caldo de verdura o agua hervida

Sal y pimienta

limón

Preparación

Cocinar al dente las lentejas , escurrir y dejar aparte  

Picar el ajo,  las cebollas y el pimiento, colocar en sartén de barro o similar, con un poco de aceite y tiernizar, agregar el tomate y el perejil picado grande, salpimentar, cuando larga el hervor incorporar las lentejas hervidas.

A las verduras hay que ir incorporándolas según lleven más o menos tiempo de cocción, se incorpora de una clase a la vez, entre una y otra hay que esperar que  la anterior esté tierna. Si es necesario se va agregando, de a poco,  caldo o agua hervida;  también se va rectificando la sal y la pimienta, nos podemos ayudar con uno o dos cubitos para saborizar, de provenzal.

Las corté y las  incorporé en el siguiente orden:

- zanahoria pelarla y cortarla en rodajas finas

-batata pelarla y cortada en cubos

-calabacín sacarle la cáscara y cortarlo en cubos

-berenjena, con o sin piel cortarla en cubos

-zapallitos cortarlos en cubos

Se puede agregar o quitar verduras, es a gusto de cada uno

Cuando todas las verduras están cocidas, está listo el guiso  

Cuando se sirva es importante acompañarlo con 1/4 de limón (o ½) para que cada uno le agregue mientras lo va comiendo

El limón permitirá que nuestro organismo absorba los beneficios de la lenteja!!!!