Paté-pasta-crema de berenjenas

Este paté-pasta-crema se puede hacer con la berenjena completa o solamente con las cáscaras 

Ingredientes

berenjena (o su cáscara)

agua, vinagre, aceite, sal, pimienta  y condimentos (ajo, orégano, chimichurri , estragón o alguna otra especia que te guste)

aceitunas negras

Preparación

Cortar la berenjena en trozos pequeños o la cáscara solamente con poca  pulpa

Cocinar en los líquidos mencionados (que pasen 1 cm aprox arriba de las berenjenas)

cuando esté tierna dejarla enfriar

Colocar en procesadora o similar (mix, licuadora) con un poco líquido de la cocción, aceite, agregar aceitunas negras descarozadas, procesar e ir rectificando los sabores y la cantidad de líquido

Cada uno le da el sabor y la consistencia que quiera

Puede ser una crema compacta o más corrediza, depende si se come con tostadas, grisines o sobre alguna pasta

Mi amiga Érica lo hace con aceitunas verdes y  queda riquísimo!!!!!

También se puede suplantar o agregar trozos de tofu

y como no hay dos sin tres... si te gusta el ajo... bienvenido sea!!!!