Tabulé ... mi versión mixta

plato terminado

... si es una ensalada podemos jugar con la imaginación...
porque algunas pág de google dicen que ...
...el Tabulé, Taboule o Tabbouleh es una receta de cocina árabe muy popular. Se trata de una ensalada árabe vegetariana

Ingredientes y preparación (para dos porciones)
Colocar en un recipiente: un puñado de quinoa hervida,
uno de trigo burgol hervido
1/2 cebolla chica  cortada bien chica

1 tomate pelado y cortado en dados pequeños
perejil picado
1/4 de pimiento (crudo) cortado bien pequeño (si fuese amarillo mejor)
6 aceitunas negras cortadas
1 palta chica cortada en dados pequeños, salpimentar,
agregarle jugo de un limón, mezclar bien y recién rociar con aceite de oliva
Con una tijera cortar 4 ó 5 hojas de albahaca y colocar por encima (ver plato terminado)